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Pu-Erh
Thé sombre de Chine, année 2016
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Nommé thé sombre en Occident et thé noir en Orient, en raison de leurs feuilles qui donnent à l'infusion une liqueur au noir profond aux reflets rouges, ces thés sont avant tout connus grâce aux célèbres Pu-Erh, du nom d'un village du sud du Yunnan. Ces thés se distinguent par leur parfum surprenant de terre humide et leurs notes minérales, résultat d'une poste-fermentation, et par le fait que ce sont des thés de garde. Affinés en cave, ils se bonifient avec le temps. La liqueur s'arrondit et les arômes se complexifient.
Fiche technique
Origine | Chine |
Moment de la journée | Toute la journée |
Temps d'infusion | Infusions multiples de 15 sec à plusieurs minutes |
Dosage | 1Cuillère-Mesure (2g.) Dammann pour 2dl |
Température | 95°C |