Huoshan Huang Ya

Cette famille de thés rares que l'on retrouve uniquement en Chine donne un thé d'une extrême délicatesse, de la région de Huoshan, dans la province d'Anhui. Il est constitué de minces bourgeons qui sont séchés dans un flux d'air chaud produisant ainsi une légère oxydation, les bourgeons sont ensuite roulés dans du papier spécial (Niu Pi Zhi) et donnent les "bourgeons jaunes" du nom (Huang Ya). La liqueur a un goût suave, légèrement sucré et des notes de noisette, soulignées par une fine astringence. Liqueur faible en théine.